礦泉水是從地下深處自然湧出的或者是經人工揭露的、未受污染的地下礦水；含有一定量的礦物鹽、微量元素或二氧化碳氣體；在通常情況下，其化學成分、流量、水溫等動态在天然波動範圍内的相對穩定。礦泉水是在地層深部循環形成的，含有國家标準規定的礦物質及限定指标。
在天然的條件下，地球上可以找到90多種元素，***目前來說，多數科學家認爲生命必需的元素共有28種，在28種生命元素中，按體内含量的高低可分爲宏量元素(或常量元素)和微量元素。
微量元素，顧名思義，是這種元素在人體内含量很少。如鐵、矽、鋅、鎳、錫、錳等。這些微量元素占人體總質量的0.03%左右。雖然它們在體内的含量很小，但在生命活動過程中的作用是十分關鍵的。
礦泉水分爲天然礦泉水和非天然，天然礦泉水指從地下深處自然湧出或經鑽井采集，含有一定量的礦物質、微量元素或其他成分，在一定區域内未受污染并采取預防措施避免污染的水。

分類

1．按礦泉水特征組分達到國家标準的主要類型分爲九大類：

2．按礦化度分類命名：

3．按礦泉水的酸堿性分類：

4．按陰陽離子分類命名：

國家标準

中國飲用天然礦泉水國家标準規定：飲用天然礦泉水是從地下深處自然湧出的或經人工揭露的未受污染的地下礦泉水；含有一定量的礦物鹽、微量元素和二氧化碳氣體；在通常情況下，其化學成份、流量、水溫等動态在天然波動範圍内相對穩定。"國标"還确定了達到礦泉水标準的界限指标，如锂、锶、鋅、溴化物、碘化物，偏矽酸、硒、遊離二氧化碳以及溶解性總固體。其中必須有一項（或一項以上）指标符合上述成份，即可稱爲天然礦泉水。

"國标"還規定了某些元素和化學化合物，放射性物質的限量指标和衛生學指标，以******飲用者的安全。根據礦泉水的水質成分，一般來說，在界線指标内，所含有益元素，對于偶爾飲用者是起不到實質性的生理或藥理效應。但如長期飲用礦泉水，對人體确有較明顯的營養保健作用。以中國天然礦泉水含量達标較多的偏矽酸、锂、锶爲例，這些元素具有與鈣、鎂相似的生物學作用，能促進骨骼和牙齒的生長發育，有利于骨骼鈣化，防治骨質疏松；還能預防高血壓，保護心髒，降低心腦血管的患病率和死亡率。

因此，偏矽酸含量高低，是世界各國評價礦泉水質量較常用、較重要的界限指标之一。礦泉水中的锂和溴能調節******神經系統活動，具有安定情緒和鎮靜作用。長期飲用礦泉水還能補充膳食中鈣、鎂、鋅、硒、碘等營養素的不足，對于增強機體免疫功能，延緩衰老，預防腫瘤，防治高血壓，痛風與風濕性疾病也有着良好作用。此外，絕大多數礦泉水屬微堿性，适合于人體内環境的生理特點，有利于維持正常的滲透壓和酸堿平衡，促進新陳代謝，加速疲勞恢複。